集团餐饮业作为中国餐饮业三大支柱之一，2018年打造营收1.29万亿元，占全国餐饮营收的30%，市场规模是店内行业的三倍。在消费升级的背景下，南北2.0时代的中国团餐有哪些创意措施，未来会有哪些改变？2019中国集团餐饮行业变革者峰会暨“TOP Food”全国企业食堂投票颁奖典礼将一一解答。

这一团餐行业的顶级赛事，主题为“再变，否则必败”，将于11月29日在北京唐古拉亚秀酒店举行，由业内权威团餐管理机构发起。预计将有来自中国烹饪协会、中国副食品流通协会等餐饮行业协会、千喜河、奚仲、信友豪等国内集团餐企业负责人、宇通集团、完美世界等知名企业物流负责人、集团餐行业优秀服务商、集团餐行业从业人员、媒体参与代表等300余人齐聚一堂，共同探讨中国集团餐的升级转型。

本次峰会还将发布第一份关于中国团膳行业供应链发展的研究报告。此外，“TOP Food”2019全国企业食堂评选活动的结果也将在本次峰会上入围，其中包括11家优秀企业食堂和团体用餐服务商，共获得130个奖项。知名互联网企业和团餐行业“大佬”齐聚一堂，畅谈创新之路。据了解，中国团餐行业虽然市场前景广阔，但也呈现出“小弱骑侍郎”的局面。

中国的团餐企业多达10万家，但前100名团餐的市场集中度只有5%，高于欧美日韩前5名团餐的市场集中度，高达60-80%。这背后是目前国内团餐面临的中等规模困境：当团餐企业门店数量超过十几家时，供应链订购、食品安全管理、运营管理、员工素质等诸多问题都不会造成门店管理不达标，会立即带来整体成本下降和低效的用户体验，企业往往会陷入经营困境。本次峰会的焦点话题之一是集体用餐供应链。

团餐大师有望发布中国团餐行业供应链发展首个研究报告，了解行业现状，说明发展趋势，分析典型案例。与会者还将围绕集团餐企业组织力量建设、集团餐客户服务能力提升、集团餐信息化建设、供应链建设、食品安全起源五大议题展开讨论，分享从实践中总结的宝贵经验，充分认识我国集团餐创新变革的道路和趋势。据了解，本次峰会的发言人可以称为“大佬”。

其中，中国烹饪协会特邀常务副会长、中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会团体餐委会主席，中国副食品流通协会食品安全与信息溯源至分会秘书高等行业专家；还有钱溪河集团副总裁王志清，钱溪河集团是中国第一个集团餐品牌，经营2000多家餐饮中心；中快餐饮创始人李，是中国高校团膳的标准制作人；每天为50万名集体用餐消费者服务的新郝好餐饮集团的董事刘恒蔷蔷，以及国内集体用餐龙头企业的其他创始人和高管。食堂的福利和建设一直是企业文化特色最重要的组成部分，所以这次峰会不会有企业食堂的代表负责人参加，包括宇通集团餐饮部负责人程磊，他彻底服务了企业员工的市场需求，以及完美世界物流和餐饮部负责人胡斌，他以健康和时尚闻名，在网上名人中建立了企业食堂。此外，作为团体用餐信息的代表 截至11月5日，本次评选活动的网上投票阶段已经结束。

共有593家企业和食堂参加了投票，14万网民参加了投票，投票总数约为1243万张。其中，小米、腾讯、宇通集团、阿里巴巴、完美世界等企业食堂成功获得“2019企业食堂30强”。黔西河、仲满、洪钧、新友好、振达餐饮、Sourdis China等集团餐饮企业荣获“2019年服务企业食堂十大集团餐饮企业”。此外，龙鱼、泉州石化、比亚迪、北煤都、新浪、保利集团、沃尔沃、苏州星展银行等企业食堂获得“2019年十佳品味/白色科技/低价值/人性化企业食堂”四项大奖。

此次评选活动还针对集体用餐服务提供商，如供应链服务、信息服务和食品安全服务。大量的食品和供应链提供商如怡海嘉里、王家环，信息服务提供商如瑰丽科技、浙江大华，食品安全服务提供商如深圳民生、华策、云曦食品安全等也在角逐奖项。

接下来，由餐饮行业协会、权威媒体、专家组成的专家评审团将从食品口味、科技含量、食品安全、服务质量、环境卫生等方面对获奖企业食堂进行综合评估，整合网上投票和专家评审意见。最后，在颁奖典礼上，将公布获得11个奖项的70家优秀企业食堂、50家各类团体用餐服务商和10家优秀团体餐摊品牌的名单。此次峰会得到了北京市餐饮行业协会、江苏省餐饮行业协会、河北省集团餐饮行业协会、山东省集团餐饮行业协会、河南省集团餐饮专业委员会、安徽省集团餐饮仓储行业协会等协会的大力支持，以及战略合作伙伴云曦国际、一瓯、中国食品安全报、北京时间、专业餐饮网等权威媒体的帮助。至今是国内最大的企业食堂投票。

致力于招聘最符合市场趋势和消费市场需求的企业食堂，引导行业创意和变革，使集团餐饮行业朝着“高品质发展”的方向迈进。如果想听听团饭行业“大佬”的第一手经验分享，展望未来发展，可以关注“团饭朱”(id :团参谋)微信微信官方账号评选大会，掌控国内最前沿的团饭发展资讯，与国内顶级企业食堂携手入围！。

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